镍的来源

1751年，瑞典矿物学家 Axel Cronstedt对红砷镍矿(NiAs)的红铜色晶体进行了研究，并从中分离出了一种新的金属，将其称之为镍。1855年 Forthhamer首次在植物中发现镍,1992年 Salisbury和Ros其编著的《植物生理学》中将镍列为植物必需微量元素。1996年FAO/ AEA/WHO联合专家委员会将镍归类为人体可能必需的微量元素。

过量危害和毒性

膳食镍摄入量一般在70~260g范围，正常血浆镍浓度为1~23ugL。高镍可以使缺血心肌细胞超微结构变化，线粒体和肌浆膜受损，使冠状动脉进一步痉挛、供血不足，加重心肌损伤。镍过多可引起过敏性哮喘。硫酸镍或溴化镍在治疗缺镍引起的疾病时，大量使用可以出现眩晕、恶心、呕吐症状。

主要食物来源

镍的来源十分广泛，尤其是植物性食品中，其镍的含量比动物性食品高，如丝瓜、蘑菇、茄子、洋葱、竹笋、海带、黄瓜、豌豆、扁豆、大葱，大豆，芝麻，菠菜以及茶叶等；而动物性食品中的肉类和海产类镍含量较多，如鸡肉、羊肉、牛肉、鲫鱼、黄鱼、虾，贝类等。要注意，孕妇以及对镍过敏的人应避免接触镍，否则会影响胎儿和自身的健康。从食品中吸收的镍是少量的，小肠是主要的吸收部位，吸收率很低。吸收后经代谢从粪便排泄，少量从尿中排泄。人体含镍总量约为6～10毫克，广泛分布于骨骼、肺、肝、肾、皮肤等器官和组织中，其中以骨骼中的浓度较高。

愿君心静神泊纷繁少，不缀补益身康泰！