槲皮素
2019-07-25

补益公开课.jpg

人体本是小自然,

自然万物不平凡。

身心补益得康健,

畅和生命比神仙。


槲皮素


槲皮素是广泛分布于植物界的黄酮类化合物,在很多蔬菜、水果及中草药中均含有此成分。1936年Szent-Gyorgyi首次对槲皮素进行了分离鉴定近年研究发现,槲皮素在抑制肿瘤细胞活性抗菌抗病毒、抗炎等方面有较好的作用,可以降低某些慢性疾病的发病风险。美国FDA已于2010年11月22日批准从天然产物中加工生产的槲皮素(≥99.5%)作为GRAS物质。此外,在日本和韩国,槲皮素分别被列入现存的食品添加剂和天然食品添加剂类别。


过量危害和毒性

目前,未见有关槲皮素过量摄入对人体健康产生的不良影响。1978年 FAO/HO联合食品添加剂专家委员会( JECFA)对槲皮素的毒理学安全性做了评估。由于当时缺少相应的毒理学数据,故没有建立ADI。早期的体外研究认为槲皮素具有遗传毒性,然而在体内实验中,给予大鼠和小鼠口服槲皮素后,并没有在体内细胞中引起任何诱变性或基因毒性。在其他生殖毒性研究中,也没有发现与生殖胚胎发育、畸形异常有关的任何毒性。


主要食物来源

现有数据显示,不同国家人群槲皮素摄入量差异较大(表14-3-1)。即使是同一个国家居住在不同地区的人群,摄入量也有一定的差异,但大多数国家人群槲皮素的摄入量般在10~20mg/d。


愿君心静神泊纷繁少,不缀补益身康泰!


槲皮素

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槲皮素


槲皮素是广泛分布于植物界的黄酮类化合物,在很多蔬菜、水果及中草药中均含有此成分。1936年Szent-Gyorgyi首次对槲皮素进行了分离鉴定近年研究发现,槲皮素在抑制肿瘤细胞活性抗菌抗病毒、抗炎等方面有较好的作用,可以降低某些慢性疾病的发病风险。美国FDA已于2010年11月22日批准从天然产物中加工生产的槲皮素(≥99.5%)作为GRAS物质。此外,在日本和韩国,槲皮素分别被列入现存的食品添加剂和天然食品添加剂类别。


过量危害和毒性

目前,未见有关槲皮素过量摄入对人体健康产生的不良影响。1978年 FAO/HO联合食品添加剂专家委员会( JECFA)对槲皮素的毒理学安全性做了评估。由于当时缺少相应的毒理学数据,故没有建立ADI。早期的体外研究认为槲皮素具有遗传毒性,然而在体内实验中,给予大鼠和小鼠口服槲皮素后,并没有在体内细胞中引起任何诱变性或基因毒性。在其他生殖毒性研究中,也没有发现与生殖胚胎发育、畸形异常有关的任何毒性。


主要食物来源

现有数据显示,不同国家人群槲皮素摄入量差异较大(表14-3-1)。即使是同一个国家居住在不同地区的人群,摄入量也有一定的差异,但大多数国家人群槲皮素的摄入量般在10~20mg/d。


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