脂类的消化和吸收

脂肪的消化主要在小肠中进行。借助于胆汁中胆汁酸盐的乳化作用，胰脂酶能特异地催化三酰甘油的1,3位酯键水解，生成2-单酰甘油及2分子脂肪酸。胰脂酶的水解作用依赖辅脂酶的参与。胰脂酶对TG的水解率与其脂肪酸碳链的长短、不饱和键的数目有关。SFA中的中短链脂肪酸和PUFA中的长链脂肪酸比SFA中的长链脂肪酸更容易被水解。在胰脂肪酶作用下约70%的TG被水解为2-甘油一酯和2分子脂肪酸，其余约20%的TG被小肠黏膜细胞分泌的肠脂酶继续水解为脂肪酸及甘油。未被消化的少量脂肪则随胆盐由粪便排出。

脂类的转运

无论是外源性还是内源性的TG均与载脂蛋白结合为脂蛋白复合体，经血液循环运输到其他组织利用或至脂肪组织储存。亲水的蛋白质和类脂(如磷脂)携带着非极性的脂类在血液中运输，这一运输形式是由载脂蛋白、磷脂、胆固醇酯、胆固醇和三酰甘油所组成，称为血浆脂蛋白复合体。复合体中含TG多者密度低，少者密度高。按密度的大小可将血浆脂蛋白分为四类，即乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。

脂类的体内分布

正常人体脂类占体重的14%~19%，肥胖者可超过30%，其中脂肪约占95%，绝大部分以TG形式储存于脂肪组织内，称为储脂，分布于皮下组织、脏器周围、腹腔、肌纤维间，因营养状况好坏和机体活动量大小而增减，也称为动脂或可变脂。储脂中的脂肪酸一般以棕榈酸和油酸为主，在正常体温下多为液态或半液态。皮下脂肪因含UFA较多，熔点低而流动性大，有利于在较冷的体表温度下仍能保持液态，进行各种代谢活动。机体深处储脂的熔点较高，常处于半固体状态，有利于保护内脏器官和维持体温的恒定。

愿君心静神泊纷繁少，不缀补益身康泰！