钾的发现史
2018-09-13

补益公开课.jpg

细胞代谢助身强,

常需钾来保衡安。

神经肌肉多维系,

蔬菜水果身心畅。


钾的发现史


钾,于1807年由英国化学家Davy分离并命名为Kalium。1938年,Mc Collum等研究证明钾是一种必需的营养素。

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钾的生理功能

(一)参与糖和蛋白质代谢

葡萄糖和氨基酸经过细胞膜进入细胞合成糖原和蛋白质时,必须有适量的钾离子参与。三磷酸腺苷的生成过程中也需要一定量的钾,如果钾缺乏,糖和蛋白质的代谢将受到影响。

(二)维持细胞正常的渗透压和酸碱平衡

钾存在于细胞内,维持细胞内渗透压。钾离子能通过细胞膜与细胞外的离子交换,起到调节酸碱平衡的作用。

(三)维持神经肌肉的应激性

血钾降低时,易发生松弛性瘫痪;血钾过高,可发生肌肉麻痹。

(四)维持心肌的正常功能

心肌细胞内外的钾浓度对心肌的自律性、传导性和兴奋性有密切关系。钾缺乏时,心肌兴奋性增高;钾过高时又使心肌自律性、传导性受抑制;两者均可引起心律失常。

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钾缺乏和过量的危害

(一)缺乏

钾摄入不足或排出增加,可引起人体内钾缺乏。钾摄入不足常见于长期禁食、少食、偏食或厌食等。由于肾脏的保钾功能较差,当钾摄入减少时可引起体内钾缺乏。钾排出增加原因较多,常见原因包括呕吐、胃肠引流、腹泻、肠瘘、长期用泻剂等引起的消化道排出增加,肾脏疾病、应用利尿剂、肾上腺皮质功能亢进等引起的肾脏排出钾过多,高温作业或重体力劳动引起大量出汗使钾大量排出,大量注射葡萄糖、碱中毒、钡中毒等情况,也可使钾离子由细胞外转移到细胞内,引起低钾血症。

人体内钾总量减少可引起神经肌肉、消化、心血管、泌尿、中枢神经等系统发生功能性或病理性改变。

长期缺钾,可出现肾功能障碍,表现为多尿、夜尿、口渴、多饮等,尿量多而比重低。

(二)过量

钾过多可使细胞外K+上升,静息电位下降,心肌自律性、传导性和兴奋性受抑制以及细胞内碱中毒和细胞外酸中毒等。

神经肌肉方面表现为极度疲乏和四肢无力,下肢为重。最早表现为行走困难、肌肉张力减低、腱反射消失等,以后可上升至躯干肌群及上肢,呈上升性松弛软瘫,出现吞咽、呼吸及发音困难,严重时可因呼吸肌麻痹而猝死。

心血管系统可见心率缓慢、心音减轻、心率紊乱等,严重时心室纤颤,心脏停搏于舒张期。心电图一般先呈T波高尖,QT间期缩短等。早期可见血压偏高,晚期下降。

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钾的主要食物来源

大部分的食物中都含有钾,但蔬菜和水果是钾最好的来源。每100g谷类中含钾100~200mg,豆类中600~800mg,蔬菜和水果中200~500mg,肉类中含量为150~300mg,鱼类中200~300mg。每100g食物含钾量高于800mg以上的常见食物有黄豆、蚕豆、赤小豆、豌豆、冬菇、黄豆、竹笋、紫菜等。

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愿君心静神泊纷繁少,不缀补益身康泰!


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细胞代谢助身强,

常需钾来保衡安。

神经肌肉多维系,

蔬菜水果身心畅。


钾的发现史


钾,于1807年由英国化学家Davy分离并命名为Kalium。1938年,Mc Collum等研究证明钾是一种必需的营养素。

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钾的生理功能

(一)参与糖和蛋白质代谢

葡萄糖和氨基酸经过细胞膜进入细胞合成糖原和蛋白质时,必须有适量的钾离子参与。三磷酸腺苷的生成过程中也需要一定量的钾,如果钾缺乏,糖和蛋白质的代谢将受到影响。

(二)维持细胞正常的渗透压和酸碱平衡

钾存在于细胞内,维持细胞内渗透压。钾离子能通过细胞膜与细胞外的离子交换,起到调节酸碱平衡的作用。

(三)维持神经肌肉的应激性

血钾降低时,易发生松弛性瘫痪;血钾过高,可发生肌肉麻痹。

(四)维持心肌的正常功能

心肌细胞内外的钾浓度对心肌的自律性、传导性和兴奋性有密切关系。钾缺乏时,心肌兴奋性增高;钾过高时又使心肌自律性、传导性受抑制;两者均可引起心律失常。

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钾缺乏和过量的危害

(一)缺乏

钾摄入不足或排出增加,可引起人体内钾缺乏。钾摄入不足常见于长期禁食、少食、偏食或厌食等。由于肾脏的保钾功能较差,当钾摄入减少时可引起体内钾缺乏。钾排出增加原因较多,常见原因包括呕吐、胃肠引流、腹泻、肠瘘、长期用泻剂等引起的消化道排出增加,肾脏疾病、应用利尿剂、肾上腺皮质功能亢进等引起的肾脏排出钾过多,高温作业或重体力劳动引起大量出汗使钾大量排出,大量注射葡萄糖、碱中毒、钡中毒等情况,也可使钾离子由细胞外转移到细胞内,引起低钾血症。

人体内钾总量减少可引起神经肌肉、消化、心血管、泌尿、中枢神经等系统发生功能性或病理性改变。

长期缺钾,可出现肾功能障碍,表现为多尿、夜尿、口渴、多饮等,尿量多而比重低。

(二)过量

钾过多可使细胞外K+上升,静息电位下降,心肌自律性、传导性和兴奋性受抑制以及细胞内碱中毒和细胞外酸中毒等。

神经肌肉方面表现为极度疲乏和四肢无力,下肢为重。最早表现为行走困难、肌肉张力减低、腱反射消失等,以后可上升至躯干肌群及上肢,呈上升性松弛软瘫,出现吞咽、呼吸及发音困难,严重时可因呼吸肌麻痹而猝死。

心血管系统可见心率缓慢、心音减轻、心率紊乱等,严重时心室纤颤,心脏停搏于舒张期。心电图一般先呈T波高尖,QT间期缩短等。早期可见血压偏高,晚期下降。

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钾的主要食物来源

大部分的食物中都含有钾,但蔬菜和水果是钾最好的来源。每100g谷类中含钾100~200mg,豆类中600~800mg,蔬菜和水果中200~500mg,肉类中含量为150~300mg,鱼类中200~300mg。每100g食物含钾量高于800mg以上的常见食物有黄豆、蚕豆、赤小豆、豌豆、冬菇、黄豆、竹笋、紫菜等。

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