中医中药历万年，

用心钻研名作传。

努力学习中医药，

保护瑰宝重于天。

煮鸡蛋、荷包蛋、西红柿炒鸡蛋、鸡蛋饼等美食，几乎天天都会出现在我们的餐桌上。鸡蛋的优秀，人尽皆知，有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。但是很多人却不知道，一枚小小的鸡蛋里面竟然还藏着两味中药。

凤凰衣，是鸡蛋壳内侧、蛋清外包的那层薄膜，为雉科动物家鸡卵孵鸡后蛋壳内的卵膜。味甘、淡，性平。归脾、胃、肺经。具有养阴清肺、敛疮、消翳、接骨的功效。主外咳气喘、咽痛失音、淋巴结核、溃疡不敛、目生翳障、头目眩晕、创伤骨折。

在日常生活中，如果遇到久治不愈的咳嗽，可把凤凰衣烘干，打成粉，放在玻璃瓶里，每天1克冲水喝，特别在易咳嗽的冬天，用起来尤为有效。但在保存中要注意防潮，而且脾胃虚弱，有湿滞者慎用。

很多人在吃鸡蛋时，不喜欢吃蛋黄，觉得太干难以下咽。其实它除了吃，还可以加工制作成蛋黄油，具有清热解毒消肿、滋阴养血润燥、敛疮生肌长肉的功效。外用蛋黄油治病始见于北周《集验方》治疗火烧疮方。《中华本草》总结其主治烫火伤、中耳炎、湿疹、神经性皮炎、溃疡久不收口、疮痔疖癣、手足皲裂、外伤、诸虫疮毒。

家庭自制时，可将若干个新鲜鸡蛋煮熟，剥去蛋白，将蛋黄捣碎放入干净无油、无水渍的锅中，小火持续翻炒。一段时间后，蛋黄变黑、有黑烟产生属正常现象。翻炒至油出渣黑后关火静置冷却。蛋黄出油量较少，一只蛋黄约能炒出两至三毫升油，因其保质期较短，即使放入冰箱冷藏，一周左右就会变质，故不建议一次制作太多。