人体的能量消耗

成人的能量消耗主要用于基础代谢、身体活动和食物热效应三方面需要。对于孕妇还应包括胎儿的生长发育及母体子宫、胎盘、乳房等组织的增长和体脂储备等能量需要，乳母还应包括合成、分泌乳汁的需要，婴幼儿、儿童、青少年还应包括生长发育的能量需要。

基础代谢及其影响因素

(一)基础代谢

基础代谢是维持人体最基本生命活动所必需的能量消耗，是人体能量消耗的主要部分，占人体总能量消耗的60%-70%。WHO/FAO对基础代谢的定义是经过10-12h空腹和良好的睡眠、清醒仰卧、恒温条件下(一般为22~26℃)，无任何身体活动和紧张的思维活动，全身肌肉放松时所需的能量消耗。此时机体处于维持最基本的生命活动状态，能量消耗仅用于维持体温、心跳、呼吸、各器官组织和细胞功能等最基本的生命活动)基础代谢的水平用基础代谢率来表示，是指人体处于基础代谢状态下，每小时每千克体重(或每1m2体表面积)的能量消耗。BMR的常用单位为k/(kg•h)或kJ/(m2•h)。

(二)影晌基础代谢的因素

体表面积越大，散发的热量越多。人体瘦体组织是代谢的活性组织，包括肌肉、心脏、脑、肝、肾等，其消耗的能量占基础代谢的70%~80%。而脂肪组织是相对惰性的组织，消耗的能量明显低于瘦体组织。因此，瘦高的人基础代谢高于矮胖的人，主要是前者体表面积大，瘦体质量或瘦体重高的原因。对于群体，平均体重对基础代谢的贡献远大于身高。

食物热效应

食物热效应也称食物特殊动力作用，为人体摄食过程中引起的额外能量消耗，是人体在摄食后对营养素的系列消化、吸收、合成、代谢转化过程中所消耗的能量。不同营养素的TEF也有差别，一般碳水化合物为5%-10%，脂肪为0%~5%，而蛋白质最高，为20%-30%(IOM,2005)。成人摄入的混合膳食，每日由于TEF而额外增加的能量消耗，相当于基础代谢的10%。

愿君心静神泊纷繁少，不缀补益身康泰！