维生素B12的发现史

维生素B12（vitamin B12）的化学名称为钴胺素，是一种预防和治疗恶性贫血的维生素。20世纪30年代，美国内科医生Castle WB发现在正常人胃部可分离出一种“内因子”，但在恶性贫血病患的胃分泌物中该因子缺失，患者食用动物的肝脏之后，能改善病情。1948年，美国学者Rickes和英国的Smith及Parker各自从肝脏中分离出一种具有控制恶性贫血效果的红色晶体物质，定名为维生素B12。1963年确定其分子晶体结构。1973年完成人工合成。

近年来有关人群维生素B12营养状况的研究引起重视，人群维生素B2的缺乏率为3%-29%。欧美国家人群血浆维生素B12水平存在明显的种族和性别差异，并且有随年龄增加逐渐下降的趋势。中国成年人群血浆维生素B12也存在明显的地区和性别差异，南方人群血浆维生素B12水平高于北方人群，女性高于男性。

维生素B12的生理功能

维生素B12在体内以甲基B12（甲基钴胺素）和辅酶B12（5-脱氧腺苷钴胺素）两种辅酶形式存在并参与生化反应。

（一）甲基转移酶的辅酶

（二）参与甲基丙二酸—琥珀酸异构化过程

维生素B12缺乏和过量的危害

（一）缺乏

维生素B12缺乏症并不罕见，其对健康的影响，特别是对老年人的影响越来越引起重视。素食者、母亲为素食者的婴幼儿和老年人是维生素B12缺乏的高危人群。膳食摄入不足；各种因素引起胃酸过少；胰蛋白酶分泌不足；回肠疾病及血清全转钴胺素Ⅱ运输蛋白合成减少等均可导致维生素B12吸收减少，进而导致维生素B12缺乏。有研究表明常染色体隐性遗传病造成的先天性维生素B12转运及代谢异常也会导致维生素B12缺乏。

维生素B12缺乏会导致的疾病有巨幼红细胞贫血、神经系统损害、引起高同型半胱氨酸血症。

（二）过量

迄今未见从食物或补充剂中摄入过量维生素B12有害人体健康的报告。

维生素B12的主要食物来源

膳食中的维生素B12来源于动物食品，主要食物来源为肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类，乳及乳制品中含有少量。植物性食品中不含维生素B12。

愿君心静神泊纷繁少，不缀补益身康泰！