花椒是一种我们生活中常见的香料，它的味道又麻又辣，特别提味。其实，花椒的历史可悠久了，最早在《诗经》里就有记载，那时候人们就发现花椒结籽多，寓意着子孙繁盛。古人还觉得花椒的香气能辟邪，有些朝代的皇宫甚至用花椒掺在涂料里糊墙壁，这样的房子还被专门起了个名字叫“椒房”。

一、花椒的作用

花椒不仅是一种调味品，还是养生的好东西，中医里把它当宝贝用。

1、治疗湿疹瘙痒：花椒可以用来治湿疹，把花椒和艾叶、苦参一起煮水，用来洗洗，效果不错。它还能治肠道里的寄生虫，和乌梅一起熬水喝，就能把虫子赶跑。现代研究发现，花椒里的挥发油对皮肤癣菌、螨虫、蛔虫这些小虫子都有杀灭作用。

2、温中散寒：花椒能驱寒、除湿、止痛，还能发汗、解毒、健胃。要是肚子冷、吃多了积食、呕吐、咳嗽，或者关节疼，花椒都能帮忙。用花椒煮水泡脚，还能治风湿病，特别管用。

3、增强免疫力：花椒性温，春天吃点花椒，能帮助身体的阳气生发。春天细菌病毒多，容易生病，但花椒里的挥发油能提高身体的抵抗力，还能杀灭一些细菌和真菌。

4、镇痛：花椒里的椒素有镇痛作用，能让人感觉不到疼痛，还能让神经放松，让人感觉安定。

5、抑菌：花椒里的挥发油对很多真菌都有杀灭作用，比如那些让皮肤长癣的真菌。花椒里的其他成分还能加速真菌细胞死亡。

二、花椒的营养价值

花椒的果皮里有很多有用的成分，比如挥发油、生物碱、黄酮等。这些成分让花椒有了镇痛、抗炎、抗菌等功效。花椒的挥发油里有柠檬烯、桉树脑等成分，特别有用。《中国药典》规定，花椒的挥发油含量不能少于1.5%，这说明花椒的品质很好。

三、花椒的食用方法

1、花椒蒸梨：准备花椒20粒，冰糖2粒，梨1个。把梨从中间切开，挖掉核，放上花椒和冰糖，再把梨拼好，蒸30分钟。这个方子能治风寒咳嗽，特别适合冬天。

2、花椒粥：花椒5克，大米适量。先把花椒煮水，去掉花椒，用花椒水煮粥。早上空腹吃，对牙痛有好处。

3、花椒茶：在姜枣茶里加几粒花椒，煮成花椒姜枣茶。这种茶祛寒湿的效果特别好，还能止腹痛。适合那些手脚冰凉、肠胃不好、容易拉肚子的人，女性宫寒、痛经也可以喝。

四、花椒的食用禁忌

1、炎症不适：如果身上有炎症、上火，或者得了癌症，最好别吃花椒。有些人对花椒过敏，吃了可能会哮喘。

2、婴儿不可用：花椒虽然能治脚气、美白牙齿，但不适合婴儿用，他们的皮肤太娇嫩了。

3、咽喉肿痛者：花椒会让人上火，如果喉咙痛，吃了可能会让病情加重。

4、支气管炎患者：花椒可能会对肝脏不好，引起呼吸困难，所以支气管炎患者要远离。

5、孕妇不能吃：花椒可能会让孕妇中毒，还容易滑胎，所以孕妇一定要避免。

6、不宜多用：花椒虽然好，但也不能多吃，要“常用少用”，这样才能发挥它的功效，又不会对身体造成负担。

花椒是一种好东西，但用的时候要讲究方法，注意禁忌，这样才能既享受美味，又保持健康。