菊花，这一源自中国的花卉瑰宝，不仅拥有着千年的栽培历史，更以其繁多的品种和广泛的种植面积，稳坐我国十大名花之一的宝座。在文人墨客的笔下，菊花常与梅、兰、竹并驾齐驱，被誉为“四君子”，彰显着其高洁的品质与深厚的文化底蕴。《礼记·月令篇》中记载：“季秋之月，鞠有黄华”，而《神农本草经百种录》则赞誉菊花：“久服利血气，轻身，耐老延年。菊花晚开晚落，花中之最寿者也，故其益人如此。”这不仅描绘了菊花的观赏之美，更揭示了其药用之奇。

一、菊花的作用

菊花，作为一味常用的中药材，被收录于《中华人民共和国药典》2020年版之中。它属于菊科植物菊的干燥头状花序，性味甘、苦，微寒，归肺、肝经。菊花具有散风清热、平肝明目、清热解毒等多重功效，常被用于治疗风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花以及疮痈肿毒等症状。现代医学研究进一步证实，菊花还具备抗病原微生物、解毒、增强毛细血管抵抗力、解热抗炎、镇痛镇静、扩张冠状动脉、增强冠脉流量以及降低血压等多种作用。

1、散热疏风：菊花以其清热去火的功效而广为人知，许多人喜欢用菊花泡茶饮用，以缓解身体不适。

2、清热解毒：菊花味苦偏寒，对于各种疮疡肿毒的治疗具有显著效果。

3、抗菌作用：菊花中的挥发油成分能够有效抑制多种细菌的活性，展现出其强大的抗菌能力。

4、抗心血管疾病：菊花中含有的黄体酮物质对于冠心病、高血脂、动脉硬化等心血管疾病具有预防作用。

二、菊花的营养价值

菊花的营养价值不容小觑，其中蕴含着丰富的氨基酸、维生素以及铁、锌、铜、硒等对人体健康至关重要的微量元素。这些营养成分使得菊花在营养价值上远超一般蔬果。

1、氨基酸丰富：菊花花瓣中含有多种人体必需但无法自行合成的氨基酸。

2、维生素与微量元素：菊花中富含的维生素及微量元素对于人体健康具有极大的益处。

3、明目护眼：菊花中含有的维生素A等成分对于保护视力、明目护眼具有显著效果。

4、独特成分：菊花中还含有挥发油、菊甙、胆碱和菊色素等普通植物所不具备的独特成分，这些成分对于人体健康同样具有积极作用。

三、菊花的食用方法

菊花的食用方式多种多样，既可以入药也可以入菜。以下介绍几种常见的菊花食用方法：

1、菊花粥：将糯米、决明子与鲜菊花一同煮制，加入适量调味料即可享用美味的菊花粥。

2、菊花肉丝：将鲜菊花与猪瘦肉、鸡蛋等食材搭配炒制，口感鲜美且营养丰富。

3、菊花蜜饮：将菊花加水煮制后过滤，加入适量蜂蜜搅匀即可饮用，既解渴又养生。

四、菊花的饮用禁忌

虽然菊花具有诸多益处，但在饮用时也需注意以下几点禁忌：

1、随泡随饮：搁置时间过长的菊花茶不建议再饮用，以免其中的黄酮类物质被氧化而降低保健作用。

2、体热者勿加冰糖：对于体热体壮的人来说，在菊花茶中加冰糖可能会减弱其清热的功效。

3、不宜连续饮用：无论用哪种菊花泡茶，都不应连续饮用超过3～5天。

4、特定人群慎饮：阳虚体质者、脾胃虚寒者、风寒感冒者以及老人、儿童、孕妇等特定人群应少喝或不喝菊花茶。